1.动物性蛋白质饲料
这类鹅饲料主要包括鱼粉、肉粉及肉骨粉、血粉、羽毛粉、蚕蛹粕(粉)等，其共同特点为蛋白质含量高，氨基酸组合好，矿物质丰富，维生素B族丰富，尤以维生素Bl2为甚，不含纤维素，易消化吸收，种类多，其营养成分因原料、加工、贮存等因素而异，动物性蛋白质饲料含有一定数量的油脂，容易酸败，影响产品质量，并容易被病原细菌污染。
2.植物性蛋白质饲料
植物性蛋白质饲料包括豆科籽实、油料饼粕类和其他制造业的副产品，鹅常用的是饼粕类饲料，饼一般是指油料籽实用机械提取油后的副产品，粕则是主要用溶剂浸提脱油后的副产品，常见的有大豆饼粕、菜籽饼粕、棉仁饼粕、花生饼粕等，这类饲料的特点是蛋白质含量高、品质好;粗脂肪含量变化大，油料籽实在30%以上，非油料籽实只有1%左右，饼粕类为1%〜10%，粗纤维含量较低，矿物质含量与谷类籽实近似，钙少磷多，且主要为植酸磷;维生素中B族较丰富，而维生素A、维生素D较缺乏，此类饲料大多含一些抗营养因子，经适当加工调制可以提高其饲喂价值。